C'est le système de blocage de la lame. Le "méplat" est monobloc avec le ressort,
qui se comporte comme celui d'un cran forcé, et il est percé (c'est vaguement visible sur la dernière photo)
lorsque la lame est ouverte, un petit ergot , présent sur l'arrière de la lame, vient ce loger dans le trou du méplat.
Pour refermer le surin, il faut soulever le méplat et libérer ainsi la lame. On trouve ce principe sur les couteaux catalan notamment.
En général il y a un anneau pour soulever le ressort.
Le ressort à palme fonctionne un peu dans le même principe.…
Voilà voilà.