Acier alimentaire

[philzgood]

Bonjour,
J'ai vu sur un site marchand que l'acier XC75 est non alimentaire. Ce n'est pas que je veux en manger, juste essayer de fabriquer un objet coupant avec, mais, la pomme à t-elle meilleur goût avec du 12C27 ?
Faut-il laisser la patine s'installer (y en a des qui disent que la patine c'est le mal) ? Cognet, comme d'autres s'en sert pas mal sur ses modèles et n'alerte pas sur le sujet.
Qu'en pensez-vous ? Qu'entendent-ils par non alimentaire ?

[freddy1]

C'est des conneries.…
Et puis le xc75, ça n'existe plus de toutes manières. .

[Fouin'toc]

Quel site marchand?

[manda]

Le retour de la reine mère.

[philzgood]

Quel site marchand?

Eurotechni - INAPTE AU CONTACT ALIMENTAIRE -

[Jonathan P.]

Perso, je laisse s'installer la patine et, dès ce moment, la lame ne donne plus aucun goût aux aliments. C'est vrai qu'au début, lorsque la lame commence à s'oxyder (pas encore de patine), ça donne un goût à certaines choses. Je ne m'en suis jamais formalisé. Par contre, honnêtement, je n'ai aucune connaissance des implications en terme de "santé", mais franchement je crois qu'il n'y en a aucune.

[pwet]

ben non c'est pas vraiment des conneries, les aciers non inox ne sont pas autorisés en cuisine pro, de fait ils ne sont pas certifiés contact alimentaire.… juste une question de terminologie boiteuse sur ton site je pense.

apres chez toi ca pose pas de soucis. en fait ca pose pas de soucis en restau non plus, j'ai toujours eu des lames carbones, je n'ai jamais caché mes couteaux pendant les controles d’hygiène et j'ai pas encore eu la moindre réflexion …. idem pour mon billot en bois de bout, qui d'ailleurs est maintenant autorisé je crois. en tout cas ils ont renoncé a interdire ca en boucherie d'apres mon pere.

et non il n'y a pas d'implication sanitaires a une lame patinée proprement. par contre les lames rouillées a la freddy c'est un vrai nid a merde, la rouille de surface c'est poreux, mal nettoyé ca peut abriter des germes. ca va pas plus loin que ca. j'ai eu cette explication et une autre sur une question de process de desinfection en industrie qui faisait rouiller les aciers carbone donc ils ont interdit … je ne sais pas si une des deux est correcte c'est juste des formateurs haccp qui m'ont sorti ca une fois …

[abouaswad]

purée, j'ai eu peur, j'ai cru que j'allais devoir jeter mes PHM

[juanin]

purée, j'ai eu peur, j'ai cru que j'allais devoir jeter mes PHM

Bah!!! Dans le doute envoie les moi, je veux bien t'en débarasser.

[abouaswad]

non, finalement, je vais peut-être acheter une vitrine

[juanin]

Petit joueur

[philzgood]

[Hors sujet]
Comment écrire un texte sous son avatar ? J'ai épluché le site sans réponse...

[abouaswad]

tu ne peux écrire un texte sous un avatar que si ton pseudo est écrit en rouge

[philzgood]

C'est à dire ?

[abouaswad]

seuls les modos peuvent faire ça
ça s'appelle un rang, et c'est distribué selon l'humeur parfois taquine des tauliers