Acier alimentaire

[stancaiman]

Le NIOLOX est un des meilleurs pour les denrées alimentaires

ce n'est pas Freddy qui te contredira

[Roger Rapeau]

Réponse technique : le matériel en contact avec les aliments ne doit pas présenter de risque pour la santé publique : lors du contact alimentaire, il ne peut y avoir de transfert de substances toxiques du matériel vers l'aliment ( "migration" ).

En ce cas pourquoi les plastiques, alu et teflon sont-ils autorisés? Ils migrent tous...

Même question.

Comme pour tout, il existe des normes (définies en fonction de seuils de toxicité, ...etc) pour la migration des composants des matériaux en contact avec les denrées alimentaires. Au niveau européen il existe des normes spécifiques pour les matières plastiques, la cellulose régénérée et les céramiques. Les autres matières sont actuellement étudiées et analysées par le Conseil de l'Europe de Strasbourg. En attendant, chaque état applique ses propres normes.

Pour la fonte, j'ai repêché une page intéressante http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Fonte pour les français intéressés par l'aptitude au contact alimentaire de la fonte … et par la lecture de textes réglementaires

Donc plein de choses passent dans les aliments depuis les matériaux en plastique, téflon et autres emballages en alu, mais à des doses non toxiques pour autant que les objets qu'ils constituent soient autorisés pour le contact alimentaire.

Les objets autorisés ou leur emballage (films alimentaires et autres, …) portent le logo

[denis13]

[Hors sujet]
Comment écrire un texte sous son avatar ? J'ai épluché le site sans réponse...

fait gaffe, faut pas réveiller le modo, en coulisses j'ai cru comprendre que tu risquais d'avoir un truc genre "michet" comme rang

pour roger rapeau il y aurait bien quelque chose a faire , mais...

[pwet]

De façon pragmatique, pour les usagers pro. Déjà, on n’appréciera pas la situation de la même façon dans un resto et dans un atelier industriel genre abattoir ou atelier de découpe. Dans un resto, un couteau en acier carbone bien entretenu ne devrait pas poser plus de problème que ça. Il en serait tout autrement pour un ustensile en contact prolongé avec les aliments, la probabilité de migration de composants ou d’altération organoleptique étant sensiblement augmentée.

ouais …. pourtant personne ne nous emmerde avec les plaques a four en tole noire qui sont juste le standard etqui rouillent de peur a la vue d'une goutte d'eau …. m'enfin …

[philzgood]

[Hors sujet]
Comment écrire un texte sous son avatar ? J'ai épluché le site sans réponse...

fait gaffe, faut pas réveiller le modo, en coulisses j'ai cru comprendre que tu risquais d'avoir un truc genre "michet" comme rang

pour roger rapeau il y aurait bien quelque chose a faire , mais...

Tu pense à un lapin américain en deux mots ?

[freddy1]

Non, a un titre de porno.
C'est quoi l'histoire du lapin?

[philzgood]

Roger RABBIT

[Fouin'toc]

Quelle perspicacité

[Bigsam]

Je pense qu'on l'aurait jamais trouvée celle-là…

[bzorg]

purée, j'ai eu peur, j'ai cru que j'allais devoir jeter mes PHM

Par ici alors …

[philzgood]

Des années de métier de vannes pourries feront toujours la différence...