Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

[Amour]

c'est mieux que de bouffer du roquefort San mAi avec un couteau papillon

[ETPhonehome]

C'est faisable aussi:
Fromage San Maï autrement dit Morbier

Et couteau Papillon

Mais c'est moins classe non?

[pwet]

Le top de la classe c'est manger du Roquefort Papillon avec une lame san mai blue & white paper steel!

le jour ou tu trouves ca tu m'appelles ?

[ETPhonehome]

Le jour ou je trouve quoi: le roquefort papillon ou le San Maï ?

[freddy1]

photo d'une rare violence prise au flash ce matin sur la table du salon, un combat entre une tarte aux noix et un Durand...

[Phare Aeon]

love love love

[Amour]

800 kCal la part.…

[Jno]

Dieu que ça a l'air bon! Mon noyer va bientôt lâcher sa récolte, une petite recette ?

[tobob]

Tu descends a la pâtisserie, t'y files un biffon.

Vu la boîte et pour me souvenir des capacités pâtissières de freddy, je pense que c'est la meilleure solution.

[freddy1]

Tu descends a la pâtisserie, t'y files un biffon.

Vu la boîte et pour me souvenir des capacités pâtissières de freddy, je pense que c'est la meilleure solution.

acheté hier a un artisan boulanger venu à la foire aux vins et fromages d'Antony (et visiblement gateaux aussi).
Tout frais, excellentissime.
On s'en gave une fois de l'an, mais çà vaut le coup.

Je vais y acheter aussi un roulé de lard aux herbes, 98% de gras de porc et 2% d'herbe.
Très gras dixit Ninu, qui en mangea la moitié au Sicac y'a deux ans...

[abouaswad]

m'en souviens de ton gras, l'était vraiment très gras, à mon avis moins d'1 % d'herbes
c'est pour ça que Ninu n'en a mangé que la moitié

[Amour]

m'en souviens de ton gras, l'était vraiment très gras, à mon avis moins d'1 % d'herbes
c'est pour ça que Ninu n'en a mangé que la moitié

c'était très savoureux

[Der Alte]

m'en souviens de ton gras, l'était vraiment très gras, à mon avis moins d'1 % d'herbes
c'est pour ça que Ninu n'en a mangé que la moitié

c'était très savoureux

Petite recette de "gras aux herbes"
A Mons, Belgique, ils appellent çà de "la hâte levée"

Prendre une poitrine de porc fraîche, non salée, désossée, écouennée

Au pilon :

Baies de genévrier
Grains de poivre mélangés
Thym
Laurier
Muscade
Clous de girofle (peu)
éventuellement : graines de coriandre et de moutarde...
Concasser grossièrement

Piquer l'intérieur de la poitrine de porc avec des éclats d'ail et quelques clous de girofle (peu)
Frotter avec le mélange du pilon + gros sel de mer
Rouler, très serré, la poitrine épicée
Ficeler très serré
Frotter l'extérieur avec le reste du mélange
Garnir de branches de thym, laurier...

Cuire au four préchauffé, d'abord à t° assez forte (180°) pour colorer, puis baisser le four à 125/140°
C'est cuit, quand on le pique à coeur avec une brochette et que le jus est bien clair, translucide

Laisser refroidir
Dégraisser le jus qui colle au rôti

Servir avec petits oignons, cornichons, quelques grains de sel de mer et boire une St. Feuillen

Certains la cuise aussi au torchon, dans un court-bouillon aromatique
Et éventuellement en laissant moins de gras sur la viande...Mais c'est moins bon!!!

Bon appétit aux mangeurs de gras!!!

[TORNACUM]

Purée, c'est gras …

[Der Alte]

Purée, c'est gras …

Ben oui, c'est du GRAS MAJUSCULE.…