Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

[arsnik]

et bonne appetit bien sur

[abouaswad]

Notre regretté camarade Zoot qui continue à nous lire de l'au-delà, grand amateur de welsh (entre autres) m'envoie une recette de ce plat délectable :


- 160 à 180 gr. de vrai chester. Attention, sous la dénomination
| cheddar figure parfois du chester fondu, la "Vache qui rit" des
| roastbeef... à proscrire absolument (ça fait des grumeaux !) ;
| - de la Guinness (en bouteille, bien meilleure qu'en boîte. 8° pour
| l'une, 5,5° pour l'autre, c'est dire !) ;
| - poivre, noix de muscade, sauce anglaise ; - 1 tranche de pain
| grillée par personne ; - des assiettes résistant à un passage au
| four.
|
| 1) Couper le chester en petits morceaux ;
| 2) Les mettre dans une
| casserole à fond épais, saupoudrer d'un tour ou
| deux de moulin à poivre, d'un peu de noix de muscade. Arroser d'une
| bonne giclée de Worcestershire sauce, vulgairement appelée sauce
| anglaise (note du coq : la Heinz à ma préférence !) et d'une *petite*
| rasade de Guinness ;
| 2) A feu très doux, touiller sans cesse ce mélange à l'aide d'une
| cuillère de bois, jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse telle celle
| d'une fondue savoyarde. Si le mélange est trop épais, rajouter un
| peu de stout.
| Attention cependant le mélange se liquéfie rapidement. Si cela
| arrivait malencontreusement, une cuillère de maîzena remédie au
| problème. Durée de l'opération environ 5 minutes.
| 4) Déposer un toast dans chaque assiette et verser le mélange dessus
| (à concurrence des 160/80 grammes par personne).
| 5) Placer la (les) assiette(s) au four, position grill, au plus près
| des éléments chauffants.
| 6) Lorsque la surface est bien gratinée, dorée à point, servez
| immédiatement. Gaffe au mimines !
|
| Guinness, Beamish (ou tout bon stout) accompagnent parfaitement cet
| en cas d'après spectacle, est vraiment délicieux et très vite préparé.

Kurios, pas sûr que ça marche avec de l'Epoisses

[philzgood]

J'vais passer chez Marks and Spencer ce week end !
Merci pour la recette

[abouaswad]

à savoir aussi que l'on peut mettre une tranche de jambon sur le pain avant de verser le fromage, qu'on peut casser un oeuf sur le fromage fondu et que, évidemment, ça se sert avec des frites.
Un plat diététique idéal pour acquérir la ligne avant les journées de plage

[felipe]

un plat de saison

[abouaswad]

tout à fait !

[Ohio]

il y a de très bon fromages en Angleterre...

Tant que c'est pas pour manger, ils peuvent être très bons pour certains usages, en effet : mécanique, plomberie...

[pwet]

à savoir aussi que l'on peut mettre une tranche de jambon sur le pain avant de verser le fromage, qu'on peut casser un oeuf sur le fromage fondu et que, évidemment, ça se sert avec des frites.
Un plat diététique idéal pour acquérir la ligne avant les journées de plage

Vous allez à la plage chez vous ? Pour quoi faire ?

[littlecity]

Pour manger sans couteau (comme des sauvages, donc) des sandwiches jambon-fromage fondu-œuf+frites.

PS: abou, t'as oublié la bière.

[spongebob33]

Allez, une petite séance d'affutage pour attaquer l'entrecôte du midi sereinement

[deuns]

à savoir aussi que l'on peut mettre une tranche de jambon sur le pain avant de verser le fromage, qu'on peut casser un oeuf sur le fromage fondu et que, évidemment, ça se sert avec des frites.
Un plat diététique idéal pour acquérir la ligne avant les journées de plage

Des bons souvenirs de ton coin ça Abou ! A manger les jours de pluie en regardant couler la Deûle

[philzgood]

Ce midi, pas pu faire plus PPP, désolé
On reconnait quand même la purée du maître (couché l'autre) ? Non ?

[philzgood]

Comme tout le monde demande, c'était chez Robuchon ! Ils ont des Thiers, manche en fdc pas mal, le LG est plus sérieux quand même

[gam127]

il y a de très bon fromages en Angleterre...

Tant que c'est pas pour manger, ils peuvent être très bons pour certains usages, en effet : mécanique, plomberie...

Moui enfin 'faut connaître un minimum...

[Janus]

D'un autre coté, espérer des tomates cultivées en France sans apports ou lampes à cette époque de l'année, c'est illusoire.

Les miennes sont pourtant pas mauvaises du tout...