Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

[caladenia]

Tanaka, fidèle au poste !

Damas inox ?

R2

[Kissaki]

D2

[baalot]

Même les flancs ? Pasqu'yzont pas bronché au passage de l'oignon les flancs. C'est pas trop dur, ça s'affute ?

C'est beau en tout cas.

[caladenia]

Effectivement, coeur en R2, flancs en damas inox: ça bronche pas.

L'affutage demande un peu de temps, mais on affute rarement

[Janus]

Laisse Cardo en dehors de ça.

C'est clair : n'allez pas me le distraire !!

[Quincey]

Ce soir des makis de maigre au menu … avec un coup de main de l'ami Carbo

[felipe]

[Janus]

Miam !!!

[Carbo]

Content d'être de la partie, ça donne faim, t'es roudoudous !
Tu me diras comment tient le fil dans le temps, ça m'intéressé beaucoup.

[Quincey]

les sushis étaient excellents, presque aussi bon qu'avec les daurades marbrées.
Pour ce qui est de la tenue du fil du Petty je l'ai juste ré-affûté aujourd'hui et je l'utilise quasi-quotidiennement donc elle est plus que correcte et je dirais même très bonne. Je mets un points d'honneur à n'utiliser que des moyens simples pour entretenir mes lames et je fait presque tout à la DC4 suivi d'une petite céramique et d'un cuir. J'ai donc du insister un petit peu (62 HRC sur ce Petty en suminagashi d'après ce que tu m'avais dit) mais j'ai refait un tranchant sinon propre, du moins efficace en quelques passes. Quelles sont les spécifications exactes de cet acier ?

[Carbo]

Oups, les fautes dans mon message précédent ! Correcteur automatique.
L'acier, c'est du VG10. Je t'enverrai un scan de la fiche technique. N'hésite pas à me le rappeler si j'oublie.

[VAMOS]

VG 10

[Quincey]

C'est ce que je crois aussi et mon Delica opine vigoureusement au passage

[douglas]

[Quincey]

Oui c'est l'heure du goûter tu as raison