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    • Fred.A

    Artisans (et entreprises artisanales)
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    Re: Fred.A

    Messagepar Nasgul » 06 Juil 2017 17:01

    :mouarf: :parfait:

    :picole2:
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    Re: Fred.A

    Messagepar baalot » 06 Juil 2017 17:28

    Fred.A a écrit:
    baalot a écrit:
    Ha ouai ? J'ai des zwilling comme ça et je trouve pas que ça gêne pour le rock. Mais faut dire que j'ai pas le mouvement des pros, ça gêne ptet plus quand on fait bien.

    Mais bon, j'aime bien quand le fil par directement t'façon.


    Y a sûrement autant de cuisiniers de métier qui utilisent le type Zwilling/Sabatier que le type de couteau avec talon dégagé, Sabatier et autres en vendent sûrement encore autant qu'avant, c'est une question de préférence.
    Le problème avec ce type de lame vient souvent de l'aiguisage sur le long terme en fait, à force d'aiguiser le fil finit par remonter et si on ne retouche pas le talon/garde au même niveau que le fil (ce que peu de gens font avec un pierre) on se retrouve avec une partie du fil qui ne touche plus la planche.
    J'en ai affûté récemment pour un ancien collègue et 4 couteaux sur 5 avaient ce problème.
    Heureusement que j'avais mon Atoma 140. :snob:


    Ah ouai du coup ouai. A la longue ouai, je vois. J'vais me prendre une atoma du coup.
    Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
    T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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    Re: Fred.A

    Messagepar Fred.A » 10 Juil 2017 17:50

    Image138a by Fred Arsenault, sur Flickr

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    Image138h by Fred Arsenault, sur Flickr

    Image138i by Fred Arsenault, sur Flickr

    Acier 1095 de 2mm, plaquettes et intercalaires G10.
    21,3 cm en tout, lame de 10 cm et un poil.

    C'est chouette les balises Flickr, il manque juste une photo de ma tronche en vignette. :parfait:
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    Re: Fred.A

    Messagepar freddy1 » 10 Juil 2017 17:58

    C'est rigolo cette ligne de trempe, comment t'as fait ça?
    Ce couteau : comme icone, objet de discussion et signe de l'inutilité qui rend notre esprit heureux je te le conseille et pourqoui pas la vie est déjà triste et réaliste assez.
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    Re: Fred.A

    Messagepar bidon » 10 Juil 2017 18:06

    Je trouve rigolo cette ligne. Ça doit pas être facile à faire.
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    Re: Fred.A

    Messagepar Fred.A » 10 Juil 2017 18:08

    Moins de beurre d'arachide au centre. Y a eu infiltration d'eau dans la gangue lors de la trempe. Je dis pas que je pourrais le refaire sur demande mais au moins j'avais noté ce que j'avais fait.
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    Re: Fred.A

    Messagepar baalot » 10 Juil 2017 18:31

    J'aime bien le manche comme ça avec les deux lignes en dessous. ça change un peu.
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    Re: Fred.A

    Messagepar Renô » 10 Juil 2017 19:40

    J'aime bien tout...sauf le beurre d'arachide, c'est un peu lourd !
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    Re: Fred.A

    Messagepar Amour » 10 Juil 2017 19:43

    j'adore
    Etre vrai,-peu seulement le peuvent! Et celui qui le peut, ne le veut pas encore! Mais ceux qui le peuvent le moins, ce sont les bons ! Ô ces bons! Les hommes bons ne disent jamais la vérité; pour l'esprit, être bon de pareille manière est une maladie;
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    Re: Fred.A

    Messagepar Lgwt » 10 Juil 2017 19:51

    Ouch, c'te lame, ça pique !!!
    Moyen fan de la sous couche bleu mais la ligne est terrible, il est superbe thup
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    Re: Fred.A

    Messagepar Lebowski » 10 Juil 2017 20:06

    :yeux: Canon :coeur:
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    Re: Fred.A

    Messagepar G-M » 10 Juil 2017 20:26

    Cool quand ça pique comme ça.
    T'es le meilleur Fred
    Bolino+petrol hann+ carburol+(WD40×1,5L de vin rouge 12%)=puissance.
    Mon fil
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    Re: Fred.A

    Messagepar baalot » 10 Juil 2017 20:35

    Pas de familiarités entre professionnels s'il vous plait. ça décrédibilise la profession.
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    Re: Fred.A

    Messagepar GOT » 10 Juil 2017 20:41

    thup
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    Re: Fred.A

    Messagepar deuns » 10 Juil 2017 21:03

    Belles lignes, beaux galbes du coup c'est trait trait joli :coeur:
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