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    • Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

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    Re: Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

    Messagepar oligohunter » 03 Sep 2019 15:40

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    Re: Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

    Messagepar Quincey » 03 Sep 2019 15:42

    Saint-Jacques, échalotes et … salicorne ? :)

    Somptueux en tout cas thup
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    Re: Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

    Messagepar oligohunter » 03 Sep 2019 15:45

    Quincey a écrit:Saint-Jacques, échalotes et … salicorne ? :)

    Somptueux en tout cas thup

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    :wink:
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    Re: Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

    Messagepar Lipsum » 03 Sep 2019 17:25

    abouaswad a écrit:je le soupçonne d'avoir acheté un manuel avec les classiques


    Y'a compète au boulot en ce moment :D, j'ai bien galéré sur celle-ci d'ailleurs... Du coup je ne pouvais pas ne pas la replacer lorsqu'il s'est agi de crustacés...
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    Re: Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

    Messagepar rosalux » 03 Sep 2019 18:16

    Offre-toi 'L'art du contrepet" de Luc Étienne.
    Je crois que c'est lui qui a alimenté "l'album de la Comtesse" dans le Canard Enchaîné pendant des décennies.
    Du grand art.
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    Re: Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

    Messagepar baalot » 03 Sep 2019 18:21

    Pff, j'trouve rien, j'aime pas ces trucs...
    Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
    T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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    Re: Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

    Messagepar Lipsum » 03 Sep 2019 18:25

    Pour la mienne faut bien faire les liaisons...
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    Re: Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

    Messagepar Cb.Nico » 03 Sep 2019 20:42

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    Re: Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

    Messagepar Quincey » 03 Sep 2019 20:44

    La meilleure chair du monde selon moi thup
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    Re: Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

    Messagepar phd29 » 03 Sep 2019 23:17

    Lipsum a écrit:Pour la mienne faut bien faire les liaisons...

    Merci du coup de main z’ai Compris :spc:…. thup
    Je m'empresse de rire de tout de peur d'être obligé d'en pleurer.Beaumarchais
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    Re: Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

    Messagepar Cb.Nico » 03 Sep 2019 23:29

    Quincey a écrit:La meilleure chair du monde selon moi thup


    +1
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    Re: Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

    Messagepar Cb.Nico » 04 Sep 2019 19:26

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    Prêté par un copain ! :D
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    Re: Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

    Messagepar Quincey » 04 Sep 2019 21:03

    Un hommage à Carbo :chin: Ce soir à l'AMAP une bonite de compétition :

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    2 filets superbes et les chutes de chair servies en tartare citron-sauce soja-gingembre-huile d'olive :bave:
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    Re: Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

    Messagepar max13 » 04 Sep 2019 21:05

    Huuummmmm
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    Re: Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

    Messagepar Quincey » 04 Sep 2019 21:07

    Oui, la bonite c'est presque aussi goûteux que le thon rouge mais la chair est plus fragile donc à travailler c'est plus délicat. La tête et l'arrête centrale sont congelées pour une future soupe de poisson.
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