Mes créations coutelières

Vous créez vous même vos modèles? On peut voir? ;)

Re: Mes créations coutelières

Messagepar Patrick86 » 15 Oct 2019 19:36

byhb a écrit:
nwar a écrit:j'avais envie de faire mumuse avec de la résine :

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Acier inox 14C28
Manche et saya en noyer et résine
18cm de tranchant

j'ai zappé celui la...
bien joué la résine thup


La résine de couleur est une piste que je n'ai pas encore essayé, mais j'y ai pensé car je crois qu'il y a en ce sens des perspectives de création très intéressantes

Par contre je réalise tous mes étuis en bois, un peu comme celui présenté ci-dessus, si l'ensemble me semble interessant pour les formes je suis plus réservé quant à l'utilisation de bois différents pour le manche et l'étui

Dans le cas ci-dessus l'étui est me semble t'il en Olivier et le manche je ne sais pas quoi, dommage, l'ensemble aurait à mon sens été plus esthétique et homogène s'il avait été réalisé dans le même bois
Heureux celui qui comme moi à une case de vide, au moins il a de la place pour avoir des idées !
C'est parce que la lumière va plus vite que le son que certains ont l'air brillants avant d'avoir l'air con
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Re: Mes créations coutelières

Messagepar nwar » 15 Oct 2019 20:34

le bois est du noyer dans les deux piècess. Seulement, n'étant pas très certain de l'effet cassé/résine sur le manche, j'ai pris un bout moins "spectaculaire". Du coup la teinte diffère un peu même s'il fait partit du même arbre a l'origine. Mais c'est vrais que si c'était a refaire je prendrais le même bout.
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Re: Mes créations coutelières

Messagepar Patrick86 » 16 Oct 2019 12:50

Ton noyer est super veiné à tel point que je l'avais pris pour de l'olivier

Dans un arbre l'aspect de 2 morceaux peut être très différent, personnellement je fais très attention à avoir une continuité dans le veinage pour avoir en effet d'ensemble esthétiquement harmonieux
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Re: Mes créations coutelières

Messagepar nwar » 26 Nov 2019 19:07

Hop 2 nouveaux !

Travailler pour un cuisinier, c'est toujours un peu stressant mais aussi tellement exaltant ! Savoir que sa production sera mise à rude épreuve mais dans des mains expertes et au service d'un art noble ça me touche beaucoup. Voilà donc les couteaux #159 et #160 qui travailleront (bien je l'espère) dans la cuisine d'Hervé au Schtampfel à Boersch (67)

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Santo-court
Lame en suminagashi 67 couches inox avec cœur en VG10
Manche en hêtre échauffé avec garde en noyer. Stabilisé.
Taille : 24cm pour 12cm de tranchant.

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Nakiri
Lame en inox 14C28N trempe cryo
Manche en loupe de frène avec garde en noyer. Stabilisé.
Taille : 30cm pour 16cm de tranchant
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Re: Mes créations coutelières

Messagepar Jonathan P. » 26 Nov 2019 19:35

thup thup
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Messagepar lapin » 26 Nov 2019 19:38

Que c'est beau … ça donne envie … va quand même falloir que je m'y remette
Ce qui n'existe pas existe (Barjavel : Équation de Zoran)
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Re: Mes créations coutelières

Messagepar orca » 27 Nov 2019 17:02

Je me note d'aller manger au Schtampfel à Boersch thup
En construction.
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Re: Mes créations coutelières

Messagepar rosalux » 27 Nov 2019 18:19

Ces deux derniers me font une curieuse impression. Je leur trouve quelque chose d'apaisant. :czn:
La sensation qu'ils sont exactement ce pour quoi ils sont faits ; comme une évidence, quoi.
Si un jour, le chef qui les a te fait un retour sur ces couteaux, ça m'intéresse de savoir ce qu'il en dit.
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Re: Mes créations coutelières

Messagepar nwar » 27 Nov 2019 20:38

rosalux a écrit:Ces deux derniers me font une curieuse impression. Je leur trouve quelque chose d'apaisant. :czn:
La sensation qu'ils sont exactement ce pour quoi ils sont faits ; comme une évidence, quoi.
Si un jour, le chef qui les a te fait un retour sur ces couteaux, ça m'intéresse de savoir ce qu'il en dit.

:chin:
j'ai hâte qu'il m'en donne des nouvelles aussi, tu penses bien !
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Re: Mes créations coutelières

Messagepar lapin » 09 Avr 2020 08:01

Salut Marco … aujourd'hui https://www.journee-mondiale.com/603/jo … icorne.htm

Et personne n'en a encore parlé !
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Re: Mes créations coutelières

Messagepar rosalux » 09 Avr 2020 10:05

Ça alors ! :yeux:
Et toujours rien sur le forum ?
Mais que fait la police ?
Et que fait Nwar ?
C'est un scandale. Je quitte ce forum.
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Re: Mes créations coutelières

Messagepar nwar » 12 Avr 2020 15:08

désolé j'ai l'apocalypse à préparer...

sauxis2939904_o.jpg
sauxis2939904_o.jpg (105.26 Kio) Consulté 167 fois


:rambo:
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Re: Mes créations coutelières

Messagepar rosalux » 12 Avr 2020 15:51

Ouéééé ! De la saucisse de licorne !
:excité:
Allez, fais péter la recette, steuplait.
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Re: Mes créations coutelières

Messagepar nwar » 12 Avr 2020 18:10

rien de plus simple (et bon) que la saucisse de Toulouse:

tu haches une épaule de licorne (ou de porc ou un pangolin entier) avec tout son gras (donc découenné proprement)
15g de sel et 3g de poivre par kg
Tu embosses dans du boyau 28/30

épicétou
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Re: Mes créations coutelières

Messagepar rosalux » 12 Avr 2020 19:02

Oké, merci. Reste plus qu'à buter une licorne.
Je te garderai la corne pour faire des manches.
P.S : Tu congèles, ensuite ?
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