Chanfreins lames
Re: Chanfreins lames
par elyxio » 21 Avr 2020 18:23
Sur les pliants, ça stabilise la lame sur le bord d'une assiette
Vous n’avez pas les permissions appropriées afin de consulter les fichiers insérés dans ce message.
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Re: Chanfreins lames
par ETPhonehome » 21 Avr 2020 18:41
Chanfrein progressif sur canif tout métal:
Par moment j'aimerai me sentir aussi affuté que certains de mes couteaux!
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Re: Chanfreins lames
par Lipsum » 21 Avr 2020 19:08
C'est de qui ça déjà ? C'est chouette.
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Re: Chanfreins lames
par OnOff » 21 Avr 2020 19:37
juanin a écrit:Pour être précis, en jargon coutelier Thiernois, on qualifie de "Faux-tranchant" le chanfrein au dos de la lame, s'il n'est pas affuté, et de "Contre-tranchant" lorsqu'il l'est.
wala!
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Re: Chanfreins lames
par webster » 21 Avr 2020 19:39
Lipsum a écrit:C'est de qui ça déjà ? C'est chouette.
Je dirais JBL
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Re: Chanfreins lames
par ETPhonehome » 21 Avr 2020 21:44
webster a écrit:Lipsum a écrit:C'est de qui ça déjà ? C'est chouette.
Je dirais JBL
C'est ça;
Par moment j'aimerai me sentir aussi affuté que certains de mes couteaux!
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Re: Chanfreins lames
par Papat » 22 Avr 2020 09:12
OnOff a écrit:juanin a écrit:Pour être précis, en jargon coutelier Thiernois, on qualifie de "Faux-tranchant" le chanfrein au dos de la lame, s'il n'est pas affuté, et de "Contre-tranchant" lorsqu'il l'est.
wala!
Juanito Présidente!
Merci pour la précision !
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Re: Chanfreins lames
par ETPhonehome » 22 Avr 2020 09:48
juanin a écrit:Pour être précis, en jargon coutelier Thiernois, on qualifie de "Faux-tranchant" le chanfrein au dos de la lame, s'il n'est pas affuté, et de "Contre-tranchant" lorsqu'il l'est.
Merci pour ces définition en terme Thiernois.
Spiralo pourra peut être nous dire si les même appellations furent utilisées par le Nogentais voir par les Châtelleraudais.
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Re: Chanfreins lames
par rosalux » 22 Avr 2020 10:49
Drassij (Jean Issard) appelait ça "biseau entablé".
Vu qu'il s'y connaissait un peu en coutellerie, je lui avais fait confiance.
Vu qu'il s'y connaissait un peu en coutellerie, je lui avais fait confiance.
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Re: Chanfreins lames
par Bedreskungs » 22 Avr 2020 10:54
C'est vrai que j'ai vu plusieurs fois le terme "biseau" dans d'anciens catalogues. Ça doit être le terme casher !
Ungl unl . . . rrlh . . . chchch . . .
[H.P. Lovecraft, The Rats in the Wall, 1923]
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Re: Chanfreins lames
par ETPhonehome » 22 Avr 2020 15:20
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Re: Chanfreins lames
par ETPhonehome » 22 Avr 2020 15:41
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Re: Chanfreins lames
par ETPhonehome » 26 Avr 2020 19:06
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Re: Chanfreins lames
par spiralo » 26 Avr 2020 21:18
Le faux contre tranchant a surtout un rôle utilitaire sur les multipièces, souvent que d'un côté, il permet à la lame opposée de "glisser" vers sa place.
Pas vraiment de tendances à Nogent comme à Thiers pour moi, d'un côté, des deux, dos affiné ou arrondit...
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mort au jigged
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Re: Chanfreins lames
par capello » 27 Avr 2020 09:18
[quote="rosalux"]Drassij (Jean Issard) appelait ça "biseau entablé".
Vu qu'il s'y connaissait un peu en coutellerie, je lui avais fait confiance.[/quote
]
Je suis d'accord avec rosalux , les thiernois parlent de "biseau effilé" quand il est peu marqué et de "biseau entablé" lorsqu'il est bien marqué .
La notion me vient d'un coutelier retraité , ami de jean Issard ; notion egalement reprise par un ami coutelier formé à Thiers
.
Vu qu'il s'y connaissait un peu en coutellerie, je lui avais fait confiance.
[/quote]
Je suis d'accord avec rosalux , les thiernois parlent de "biseau effilé" quand il est peu marqué et de "biseau entablé" lorsqu'il est bien marqué .
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