Je peux pas répondre pour les autres, mais je trouve que même quand on a des petites mains, c'est bien d'avoir un manche assez large. On a besoin de moins "serrer". Ma mère a des mains minus (6,5/7 max en taille de gants) et quelques problèmes aux articulations, ben elle préfère la prise en mains d'un roselli ou d'un grip que d'un couteau plus fin que finalement elle galère à serrer.