Quelles plaquettes "classieuses" pour un beau pliant

[Biobby]

Avec un damas inox, j'aime mon Monnerie des frères Teymen, avec un manche en érable teinté … un côté Nymphéas de Manet pour moi !

[Hieronymus]

deux côtés différents comme ça paré pour toutes les situations.

Idem pour la lame, inox/carbone !

Denis, tu n'as jamais fait ça !

[Carbo]

Et ça complique pas trop les traitements thermiques, en plus !

[Carbo]

Quand on choisit un damas, c’est qu’on veut attirer l’attention sur la lame, et dans ce cas, il faut un manche homogène, à mon avis … corne noire, ébène, phaco, bois d’élan, padouck …

A l’inverse, si on choisit un manche très « torturé », loupe de bois, ivoire de mammouth, amourette, corail, … alors je préfère associer une lame homogène.

C’est ma vision et il m’arrive de la transgresser, mais globalement, c’est ce que je préfère.

Et pour le côté « classe » ou sobre d’un restau étoilé, alors ébène du Gabon ou phaco, avec un damas inox, c’est le combo classique qui marche à tous les coups.

[senator]

Celui la vient de sortir de l'atelier de Romain , conçu pour être à l'aise dans n'importe quel classe de restaurant .
Mammouth , et vermeil . Même l'étui en éléphant est à la hauteur.

[baalot]

Je déterre juste pour pinailler.

Oui, mes matières que vous citez sont "classes". Ceci dit, moi qui ne mange que très peu avec mes couteaux au resto (et même chez moi vu que j'ai des couteaux de table dans le tiroir), quand je vais dans un gastro ou truc comme ça, mon préféré c'est un INO de Lannier/Guichard, manche en fibre de carbone.

Bon le couteau lui même s'y prête, vu qu'il est sobre, fait pas peur et tiens tout seul sur la nappe sans tâcher. Mais même, les plaquettes carbonnes, suivant comme c'est travaillé, ça peut rester très "discrêt" et classe. Oui c'est du plastoc, mais c'est pas incompatible avec ce qui était recherché sur ce fil pour moi.

D'ailleurs @Duf, ce serait cool de savoir ce que ça a donné finalement.