[TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

[calou101]

Merci pour ces retours. Je vais donc m'orienter vers une pierre verte et rectangle qui donne l'heure

[nwar]

l'atoma 140 c'est pour ceux qui n'assument par leur amour de la meuleuse d'angle ? quel triste monde... c'est tellement bien l'amour avec une meuleuse d'angle...

[G-M]

Bienvenue à toi

[olive8313]

Bonsoir,
je me suis mis à l'affûtage il y a quelques semaines, j'ai lu, regardé des vidéos, demandé des conseils, et je m'exerce. J'arrive pour l'instant à un résultat. Médiocre le résultat, mais la plupart du temps, les couteaux que j'aiguise coupent mieux après aiguisage qu'avant (pas toujours, mais souvent ).
Afin de tenter de m'améliorer, savez-vous s'il y a des stages autour de Marseille ou de Toulon ? Je n'ai rien trouvé sur le Net.
J'en ai vu dans l'Aveyron, l'Auvergne, la Savoie aussi je crois, mais rien par chez nous.

Merci d'avance.

[Rouge]

Faut organiser un Projet X Affûtage Neoczenien…

Couteaux, bière, denrées solides et liquides apportées par les participants et hop !

Affûdage à la bière, une vieille tradition, ici...

[bidon]

Tu veux dire que les neoczenien ont besoin d'être affutés ?

[abouaswad]

avec Kent comme formateur ?

[arthur]

Bonsoir,
je me suis mis à l'affûtage il y a quelques semaines, j'ai lu, regardé des vidéos, demandé des conseils, et je m'exerce. J'arrive pour l'instant à un résultat. Médiocre le résultat, mais la plupart du temps, les couteaux que j'aiguise coupent mieux après aiguisage qu'avant (pas toujours, mais souvent ).
Afin de tenter de m'améliorer, savez-vous s'il y a des stages autour de Marseille ou de Toulon ? Je n'ai rien trouvé sur le Net.
J'en ai vu dans l'Aveyron, l'Auvergne, la Savoie aussi je crois, mais rien par chez nous.

Merci d'avance.

Mon avis sur l'affûtage: la qualité des pierres est assez secondaire finalement. Le critère primordial est l'angle. C'est la plupart des fois l'explication de l’échec. Tu prends un système d'affûtage chinois avec des pierres bas de gamme mais angle respecté et fixe et tu obtiendras un résultat supérieur à n'importe qui qui pratiquera à main levé avec des pierres haut de gamme, à compétences égales.
M’embêtez pas avec les spécificités de forme de lame etc. Ma généralisation est valable dans 80% des cas.

Donc ton problème, c'est l'angle. Et c'est pas si facile. Je lis souvent ici, "il faut respecter l'angle". Ouais, ok, mais lequel ? L'angle pourri du constructeur? l'angle après des mois d'utilisation? l'angle que l'on voudrait avoir ? Et donc, comment le déterminer ? Et surtout comment le maintenir pendant la séance d'affûtage ? Pour moi, les questions essentielles sont là.
Allez y, jetez moi des pierres...

Edit: après tu peux pratiquer le zéro grind, BPC sera content, je le fais sur certains de mes couteaux. C'est long, mais t'auras des lasers.

[paloma]

Tu prends un système d'affûtage chinois avec des pierres bas de gamme mais angle respecté et fixe et tu obtiendras un résultat supérieur à n'importe qui qui pratiquera à main levé avec des pierres haut de gamme, …
Voila.

[bpc]

Edit: après tu peux pratiquer le zéro grind, BPC sera content, je le fais sur certains de mes couteaux. C'est long, mais t'auras des lasers.

Ce n'est pas moi, mais vous qui serez content!


Une horreur :


ça se bloque dans le bois:


reprise légère:


maintenant, ça rentre :

[arthur]

une solution intermédiaire: le full convexe Ta photo est d'ailleurs assez étonnante. J'ai un wm1 de chez falk, totalement convexe, absolument rasoir, sans biseau donc, et tout ça d'origine. je vais essayer de faire une photo

[bpc]

Tout ce que je sais, c'est qu'à l'époque on me l'avait donné comme ça.

L'intéressant est d'essayer à quel point passer d'un biseau a son absence améliore spectaculairement la coupe.

[arthur]

Tout ce que je sais, c'est qu'à l'époque on me l'avait donné comme ça.

L'intéressant est d'essayer à quel point passer d'un biseau a son absence améliore spectaculairement la coupe.

Ah, mais je ne peux pas te donner tord. Après, entre un micro biseau arrondi à l'angle et un full flat, la différence n'est pas bien grande

autre exemple :

[bpc]

Après, entre un micro biseau arrondi à l'angle et un full flat, la différence n'est pas bien grande

Je suis peu à l'aise avec ces dénominations, également "zéro grind" ou "full convexe", en dehors du fait que c'est de l'américain.

Pour moi, tout ce qui compte est d'amincir le tranchant au maximum de ce permet l'usage.
ça n'a pas de forme précise et définitive, c'est simplement de l'émouture ou de l'affutage...

edit:
Ici, en utilisant une meule de 36, un feutre émerisé avec un mélange 36/60 et un morfilage à la pierre des Pyrénées, ça a bien du me prendre.…………..5mn.

Je le dis parce que l'on a souvent voulu me convaincre qu'utiliser ce matériel était un archaïsme.…...jamais compris pourquoi rejeter quelque chose qui fonctionne.

[arthur]

Je pense que l'on parle de la même chose. Simplement, n'oublie pas que tu es un professionnel. Ce n'est pas notre cas