[TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

[bpc]

Et comme tu juges que son raisonnement n'a pas de valeur, je suis curieux de lire ton protocole précis pour comparer des aciers dits durs et mous et tes conclusions.

J'en revient toujours pas de lire ce genre de choses.
Des "protocoles"….

Comparer des aciers, en coutellerie, …, c'est pas comme si n'avait jamais été fait...

Avant d'être un objet de collection, le couteaux était un objet utilitaire dont la fonction était de couper.
Donc, ce qui compte le plus est que ça coupe bien.

Là, il n'y a pas de secret, il faut que ce soit mince, très mince.

En pratique, il faut en plus que ce soit facile et rapide a affuter.
Et évidement aussi, que ça ne casse pas trop facilement.

Ces conditions s'opposent a la mise en oeuvre d'aciers très durs, riches en carbone et faiblement revenus.

Si pour des raisons obscures, on le fait quand même , on obtient des tranchants qui s'effritent ou bien il faut artificiellement augmenter l'épaisseur du tranchant jusqu'à ce qu'il coupe difficilement.

[theclean]

ton raisonnement n'a pas de valeur

[bpc]

Ce n’est que l’observation du réel.

[PGui]

Suivant le referentiel, l'observation du réel peut amener à dire que le soleil tourne autour de la terre

[bpc]

Il y en a même qui croient que la terre est plate!

[Bandit]

Et comme tu juges que son raisonnement n'a pas de valeur, je suis curieux de lire ton protocole précis pour comparer des aciers dits durs et mous et tes conclusions.

J'en revient toujours pas de lire ce genre de choses.
Des "protocoles"….

Comparer des aciers, en coutellerie, …, c'est pas comme si n'avait jamais été fait...

Avant d'être un objet de collection, le couteaux était un objet utilitaire dont la fonction était de couper.
Donc, ce qui compte le plus est que ça coupe bien.

Là, il n'y a pas de secret, il faut que ce soit mince, très mince.

En pratique, il faut en plus que ce soit facile et rapide a affuter.
Et évidement aussi, que ça ne casse pas trop facilement.

Ces conditions s'opposent a la mise en oeuvre d'aciers très durs, riches en carbone et faiblement revenus.

Si pour des raisons obscures, on le fait quand même , on obtient des tranchants qui s'effritent ou bien il faut artificiellement augmenter l'épaisseur du tranchant jusqu'à ce qu'il coupe difficilement.

Tu juges "l'étude" du gars mais tu rejettes la notion de protocole alors que c'est indissociable. Bizarre.

L'observation du réel m'amène à la conclusion que ma lame mince, très mince s'en trouva fort dépourvue lorsque la courge fut venue...

Bonne journée

[el-Lapsa]

Puis surtout, toujours la même question: pour quel usage?
Si le but c'est de faire un camp/une feuille de boucher/une serpe/un bushcraft costaud, un tranchant archi mince ne résistera pas, voir bloquera dans la matière.
Pour tailler du bois, les scandis sont pas particulièrement mince mais dégagent de gros copeaux (notamment parce que la lame devient plus rapidement épaisse au dessus du fil et évacue le copeau), un opinel, plus fin, pour une même épaisseur de copeau, va plonger dans le bois et vite se bloquer.
Sur des couteaux de coupe a la volée c'est encore plus parlant.

Bref, avant de parler d'acier faut savoit ce qu'on veut faire avec le couteau, et ça dépend autant de l'activité que des préférences personnelles de l'utilisateur.
C'est pourquoi c'est débile de vouloir se mettre d'accord collectivement sur une règle générale de "un couteau c'est mieux comme ça"
C'est comme dire que la meilleure bagnole c'est un Land Rover Defender car ça va partout. En attendant si tu vis a Paris ça sert particulièrement à rien.
Dire "un couteau" ça renvoie pas à un outil précis, c'est comme vouloir décrire le meilleur marteau toutes professions confondues. Tu files un marteau de forge à un tapissier il aura l'air fin.

[el-Lapsa]

Par contre vouloir aller au plus fin pour l'usage prévu, ça oui on est d'accord.
Fixer la géométrie prévue pour l'usage, puis l'acier et le tths qui s'en suit.