), et découverte de l'Antre du Viking, du coutelier Paul Franck et sa femme. Une jolie boutique dans ce très joli village du Cantal :
Et dans la boutique, on peut découvrir l'atelier. Une belle production, axée sur l'Aurillac et le Laguiole. Excellent accueil.
Des pièces abordables mais aussi des pièces plus luxueuses. Réalisation sur commande possible (voir le site qui montrent quelques réalisations). Ils ne font pas les salons et les marchés, trop chronophage pour eux. Ils préfèrent se concentrer sur le magasin.
Au niveau acier, on est sur du XC75, 14C28N mais aussi du damas. Pour ma part, je suis reparti avec un Aurillac , plaquettes en racine de gentiane. La collecte de la racine de gentiane est très réglementée. Cette racine est ensuite stabilisée. Cela donne un bois torturé. J'ai choisi une finition assez brut avec une lame en XC75. Belle fabrication avec une lame centrée, un ressort très bien réglé, et affutage nickel. Le couteau est vendu avec une petite pochette cuir. Et en prime, une boite de sparadrap
et un morceau de racine de gentiane avec la recette pour faire une liqueur. J'ai gouté et c'est bien amer …
Une très belle découverte dans un très joli village. En face du magasin, je conseille le restaurant aussi.
