Forge de Pierre / Pierre Lebrun
Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun
par byhb » 28 Oct 2025 22:22
"Fred.A: Supa chouette, beau travail, j'adore. 
"
"Totem2h: Chouette couteau pour un premier ! Pour le second essaye de trouver un acier plus facile a travailler et insiste sur les finitions."
""Totem2h: Chouette couteau pour un premier ! Pour le second essaye de trouver un acier plus facile a travailler et insiste sur les finitions."
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun
par Pierre72 » 29 Oct 2025 20:00
Quelques pièces terminées dernièrement :
Grand Bowie, éminceur et office pro, puukkos aux manches en écorce de bouleau, utilitaire et couteau de chasse.
DSC_1247_DxO by Pierre Lebrun, sur Flickr
Grand Bowie, éminceur et office pro, puukkos aux manches en écorce de bouleau, utilitaire et couteau de chasse.
DSC_1247_DxO by Pierre Lebrun, sur Flickr- Pierre72
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun
par grand goule » 29 Oct 2025 20:09
Par curiosité
Il fait quelle taille et à quelle forme ton morceau de métal avant forge d’un chef comme celui que tu as montré en cours de fabrication un peu plus tôt ?
Il fait quelle taille et à quelle forme ton morceau de métal avant forge d’un chef comme celui que tu as montré en cours de fabrication un peu plus tôt ?
Je ne perds jamais, quand je ne gagne pas, j'apprends
Heureux soient les fêlés, car ils laissent passer la lumière
y’a des gens dans leur tête y’a pas l’autoroute, y’a que des péages, ils passent leur vie à klaxonner
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun
par Pierre72 » 29 Oct 2025 21:04
Merci.
Ça dépends mais souvent c'est un plat de 30*15 mm d'environ 11 cm de long. Après ça varie en fonction de la longueur de lame voulue.
Sinon ça peut aussi être un rond de 25mm ou un plat de 40x10.
Ça dépends mais souvent c'est un plat de 30*15 mm d'environ 11 cm de long. Après ça varie en fonction de la longueur de lame voulue.
Sinon ça peut aussi être un rond de 25mm ou un plat de 40x10.
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun
par grand goule » 29 Oct 2025 21:11
merci 
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun
par Pierre72 » 31 Oct 2025 14:16
le bon duo pour les légumes, un éminceur en 19cm et un office en 10cm.
DSC_1551_DxO by Pierre Lebrun, sur Flickr
DSC_1550_DxO by Pierre Lebrun, sur Flickr
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun
par Égée » 31 Oct 2025 14:28
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun
par el-Lapsa » 31 Oct 2025 19:35
La différence entre un éminceur et un chef français se joue au niveau de la géométrie c'est ça?
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun
par Pierre72 » 31 Oct 2025 22:45
Oui, le chef est plus long, plus fin à la pointe et plus épais au talon pour pouvoir casser des os.
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun
par grand goule » 31 Oct 2025 23:22
et par rapport à un couteau à abattre?
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun
par Pierre72 » 31 Oct 2025 23:36
Le couteau abatte c'est une feuille ayant une forme de couteau.
Hyper lourd et épais, sur toute la longueur de lame. A l'inverse d'un chef qui n'est épais que sur les 5-7 premiers cm et ensuite très fin.
Hyper lourd et épais, sur toute la longueur de lame. A l'inverse d'un chef qui n'est épais que sur les 5-7 premiers cm et ensuite très fin.
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun
par grand goule » 01 Nov 2025 00:07
merci c’est clair maintenant
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun
par Pierre72 » 04 Nov 2025 20:58
Couteau traditionnel yakut sibérien.
On me dit souvent que l'esthétique n'est pas au rendez vous sur ce modèle, pourtant il possède deux choses essentielles qui le rendent ultra performant.
- Un tranchant asymétrique qui donne une coupe exceptionnelle
- Un manche droit, long et ovale capable de transmettre de gros efforts à la lame sans aucune douleur ou gène dans la main.
Cela en fait, à mon avis, le couteau le plus coupant qui puisse exister selon mes essais et mes recherches sur les lames traditionnelles.
DSC_1704_DxO by Pierre Lebrun, sur Flickr
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DSC_1705_DxO by Pierre Lebrun, sur Flickr
On me dit souvent que l'esthétique n'est pas au rendez vous sur ce modèle, pourtant il possède deux choses essentielles qui le rendent ultra performant.
- Un tranchant asymétrique qui donne une coupe exceptionnelle
- Un manche droit, long et ovale capable de transmettre de gros efforts à la lame sans aucune douleur ou gène dans la main.
Cela en fait, à mon avis, le couteau le plus coupant qui puisse exister selon mes essais et mes recherches sur les lames traditionnelles.
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