finition xc70 /75

[cardoso5fr]

bin tu stockes remove, et ensuite tu balances dans la cheminée pour chauffer, et ensuite tu pisses dessus pour tremper... et puis t'y touches plus !
voilà !

Et en plus tu tente une trempe selective (vise bien le tranchant quand même )

[Jay-ko]

C'est un pissé en long?

[Lolo94]

Les différentes finitions sont illustrées sur cette page: viewtopic.php?p=140339#p140339
Manque juste le fini à la pisse...

[oufti]

Sinon il y a la finition Lopes que j'aime beaucoup, poli miroir avant la trempe et on ne vire la calamine de la trempe que près du tranchant en laissant le reste noir.

[cardoso5fr]

Ah ouais, j'adore sa finition "vintage" comme il l'appelle.

[SOD]

Sacrées differences entre le manche et la lame

[Lolo94]

Presque neuf c'est comme ça:

[cardoso5fr]

Oui c'est vrai que le miens est pas neuf

[l'ours]

Puis des lames carbone sablées c'est une très mauvaise idée, chaque aspérité causée par le sablage est une nouvelle prise pour l'oxydation, ça va être l'enfer à garder correct.

pas du tout, je sable toutes mes lames et l'oxyation est la même que les autres finitions, voir moins, car il y a moins d'adhérence et l'eau glisse mieux sur une lame sablée que sur une lame polie miroire par exemple. Plus c'est lisse, plus il y a d'adhérence.

[oufti]

pas du tout, je sable toutes mes lames et l'oxyation est la même que les autres finitions

Ca je veux bien te croire, après tout je ne l'ai jamais fait et toi bien.

Mais ça:

voir moins, car il y a moins d'adhérence et l'eau glisse mieux sur une lame sablée que sur une lame polie miroire par exemple. Plus c'est lisse, plus il y a d'adhérence.

Ca me semble un poil

Mais admettons, l'eau glisse plus vite sur une surface bosselée que lisse, il n'en reste pas moins qu'une surface lisse offre beaucoup moins de prise à l'oxydation qu'une lame sablée pleines de creux et de bosses ou l'oxydation peut commencer et est plus difficile à déloger, prend n'importe quel acier non inox bien lisse, donne un coup sur la surface et tu verras que l'oxydation va commencer là et nulle part ailleurs.

[l'ours]

sablé ne veux pas dire faire des trous de 1mm de diam..
prends deux surfaces planes bien polies, tu les mets en contacte et tu essayes de les décoller.… ben tu ne peux pas : c'est l'air qui fait lubrifiant
autre exemple, sur un couteau si tes platines et ta lame sont polies miroire, la lame glissera moins que si tu y mes un coup de papier de verre.
Une lame polie miroire dans de la viande va collée, alors que sablée il n'y a pas d'adhérance, tu pourras retirer le couteau sans problème, etc
j'en avait parler avec Eric Parmentier pour la friction entre la lame et les platines et pour l'histoire des la viande c'est Alain Descy qui me l'avait fait remarquer
Ceci dit un acier au carbone va s'oxyder et quoi qu'on fasse comme finitions, il faudra l'entretenir

[oufti]

sablé ne veux pas dire faire des trous de 1mm de diam..

J'ai dit ça ? Si c'est à mon coup de tournevis sur la surface plate que tu pense, fais-y une minuscule griffe avec une tête d'épingle, le résultat sera pareil, l'oxydation démarrera de là.

Une lame polie miroire dans de la viande va collée, alors que sablée il n'y a pas d'adhérance, tu pourras retirer le couteau sans problème, etc

Oui mais ça c'est juste une histoire de surface de contact alors, ta surface étant bosselée il n'y a que les crêtes en contact avec (ici) la viande, donc moins de friction.

Mais je persiste, ça n'a rien à voir avec l'oxydation, elle ne vient pas tant de l'eau qui ruisselle que de l'humidité de l'air, de la sueur des doigts, des aliments, de la sève … tout ça va bien entendu se cramponner au fond des anfractuosités et y rester de façon assez durable pour amorcer l'oxydation. Comme en plus le nettoyage y est moins efficace, on aggrave encore (sic).

[l'ours]

je persiste à dire, mais bon ce n'est que par mon expérience et elle ne vaut que ce qu'elle vaut, que l'oxydation sur du poli est suppérieur que sur du sablé.
Quand je dis des trous de 1 mm j'exagère et ce n'est pas tes propos, c'est pour imager, on discute je ne veux pas t'attaquer...
Et puis je n'est pas toujours raison, heureusement.….
Le nettoyage n'est pas forcement plus facile sur du polie, mais il faudrait faire un comparatif, ça serait interressant.

[oufti]

Bah...

[Lautla]

Puis un poli miroir n'est lisse qu'a tes yeux nu. A la louppe c'est déjà différents et si tu prends un vrai outil optique la différence entre un poli miroir et un sablé doit déjà te para^tre bien moindre.

Pi je préfère un petit sablé