… mais il me semble que le sujet est existentiel !
Je rappelle d’emblée ce point : contrairement à l’idée que se fait un profane à l’écoute de cette expression, il n’est pas question d’un maréchal-ferrant qui serait affligé de manières particulièrement frustes …
A l’origine le terme « brut de forge », issu de l’industrie, désigne l’état de surface des sous-produits après forgeage qui n’ont pas été rectifié par des opérations ultérieures du type meulage, sablage, usinage, etc. … c'est-à-dire qu’on voit distinctement les marques des outillages à l’endroit des impacts et que la calamine qui s’est formée à température de forge est encore présente sur la pièce.
Application aux couteaux, seule vraie valeur de la vie
: on parle d’un couteau brut de forge lorsque tout ou partie de la lame conserve l’état de surface typique décrit au paragraphe précédent.
Pour le profane qui se serait égaré dans une coutellerie ou un salon, et souvent même pour le novice, une telle pièce attire des commentaires inquiets (« on risque pas le tétanos ?») ou peu élogieux (« t’as vu comment la lame est salopée ? »), au mieux une grimace polie.
Alors pourquoi aimerait-on le brut de forge ?
Pour l’amateur averti (ou converti), le brut de forge, c’est le gage d’un travail artisanal selon des procédés et un savoir-faire ancestraux, des connaissances et des moyens modernes, c’est le rappel de cette envoûtante couleur, de cette inimitable odeur, de ce tintement régulier, du mystère de la réticence de cet acier rendu malléable sous les coups répétés du marteau – ou alors, c’est juste qu’un gourou lui a dit que c’était vachement mieux, mais je préfère l’autre hypothèse
.
Bien sûr, pour avoir ce rappel, il faut avoir mis les pieds dans un atelier de transformation du métal, mais ça c’est une autre histoire …
Les plus férus vous parleront de bien tapoter l’acier dans le sens des fibres, non pas pour améliorer son transit mais pour s’assurer qu’on puisse plier la lame à angle droit dans un étau – c’est pas tant qu’elle soit vraiment plus utile dans cet état là
, mais sûr que ça prouve qu’elle ne cassera pas à l’usage …
Faut-il pencher pour l’obscur effet d’élitisme ? Peut-être en partie pour certains : on a le sentiment, par la possession d’une pièce faite main, unique, aux significations occultes pour les non-pratiquants d’être supérieur aux autres, au moins en cela – piètre pis-aller, mais pourrait nier que de telles motivations existent ?
Faut-il parler de lobbysmes des couteliers pratiquants ? De martelage
médiatique ? De tendance passagère ? oui, oui et oui, sans aucun doute, mais pas plus que dans le cas des aciers high-tech, des matériaux synthétiques, des gadgets imbéciles …
Moi j’aime assurément une lame brute de forge
, mais à condition que le coutelier en ait bien la même définition que moi : « brut » concerne l’état de surface vierge de tout passage au backstand, je n'aime pas quand le terme « brut » prenne des connotations proches de « finitions approximatives » …
Oui, je sais, je suis chiant …
Et vous, vous aimez ?
